Гэрийн тэжээмэл амьтдын ирээдүй: ажиглах чиг хандлага

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Жон Гилпатрик

Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнс хэдэн жилийн турш өөрчлөгдөөгүй юм шиг санагддаг. Нойтон ба хуурай сонголтууд байдаг. Та тахиа, үхрийн мах, загасны амтыг сонгох боломжтой. Гэхдээ үүнээс гадна нохойн хоол бол нохойн хоол, муурны хоол бол муурын хоол шүү дээ?

"Сүүлийн 10, 20 жилийн хугацаанд энэ нь үнэхээр өөрчлөгдсөн" гэж Америкийн мал эмнэлгийн коллежийн дипломатч, клиникийн багш, Колорадо мужийн их сургуулийн клиникийн хоол тэжээлийн албаны дарга, доктор Жонатан Стокман хэлэв. "Жишээлбэл, бид хоол тэжээл ба таргалалт хоорондоо хэрхэн уялдаатай байдаг, хоол тэжээл нь гэрийн тэжээвэр амьтдын харж буй таргалалтын тахлыг хянахад хэрхэн тусалдаг талаар бид илүү сайн ойлгодог."

Иймээс гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол эрхэлдэг компаниуд таргалалтыг арилгах зорилгоор хооллох зааврыг шинэчлэн боловсруулсан тул багц дээрх удирдамжийг сохроор дагаж мөрдөж буй эзэддээ юу өгөхийг илүү анхааралтай ажиглаж байна гэж Стокман хэлэв.

Гэхдээ энэ бол гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийн түүхийн зөвхөн нэг хэсэг бөгөөд энэ салбар сайн нөхцөлд байгаа боловч сайжруулж болох зүйлүүд болон ирэх хэдэн арван жилд шийдвэрлэх шаардлагатай бэрхшээлүүд байна. Гэрийн тэжээмэл амьтдын ирээдүйн талаар ярих гурван чиг хандлагыг энд оруулав.

Илүү тодорхой тэжээллэг бодисыг чиглүүлэх

Өнөөдрийн хоол хүнс маш сайн тэнцвэртэй болсон гэж Стокман хэллээ. "Бидэнд зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг чанар, хоол тэжээлийн шаардлага байна" гэж тэр хэллээ. “Д аминдэм, кальци, фосфор-бид эдгээр болон бусад шим тэжээлийн хамгийн бага хэмжээг мэддэг. Ихэнх тохиолдолд бид хамгийн дээд хэмжээтэй байдаг ч сайжруулах шаардлагатай байгаа зүйл бол гэрийн тэжээвэр амьтан бүрийн тэжээллэг бодисын хамгийн тохиромжтой түвшинг олох явдал юм.”

Тэрбээр малын эмч, малын эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолоор ажилладаг компаниудтай хамтран ажилладаг хүмүүс эрүүл мэндийг хэрхэн хадгалахаа мэддэг боловч эдгээр шаардлагыг өөрчлөх, эрүүл мэндийг оновчтой болгох хамгийн сайн арга замыг эрэлхийлсээр байгааг нэмж хэлэв.

Энэ нь хөгшрөлтийн тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийн хэрэгцээний талаар ялангуяа үнэн юм. Теннесси хотын их сургуулийн мал эмнэлгийн коллежийн хоол тэжээлийн клиникийн туслах профессор, доктор Марианна Мурфи "Настнуудын хоолны дэглэм ямар байх ёстой талаар манай удирдамж байхгүй байна" гэж хэлэв. "Бид булчингийн массын талаар илүү ихийг мэддэг байх ёстой. Энэ нь тодорхой амьтдын уургийн хэрэглээг үнэлэх гэсэн үг юм. Түүнчлэн хоол боловсруулах чадвар, хөгшрөх тусам амьтны гэдэсний хэв шинж хэрхэн өөрчлөгдөх талаар илүү их ажил хийх хэрэгтэй."

Эдгээр асуултууд нь бусад хүмүүсийн дунд гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийн ирээдүйн хувилбарыг мэдээлэх ёстой.

Тогтвортой байдал ба уургийн шинэ эх үүсвэр

Яг одоо тахианы мах, загас, үхрийн мах нь арилжааны зориулалттай гэрийн тэжээмэл амьтдын уургийн анхдагч эх үүсвэр юм. Эдгээр нь хүний уургийн анхдагч эх үүсвэр бөгөөд хүн төрөлхтөн, гэрийн тэжээвэр амьтдын популяци нь хүнсний сүлжээнээс илүү хурдан нэмэгдэж байна.

"50 жилийн дараа гэхэд хүн амын уургийн хэрэгцээ өнөөгийн байдлаас хоёр дахин нэмэгдэх болно" гэж Стокман хэлэв.

Хүмүүс хамтдаа золиослол хийх болно гэж та бодож байна уу? "Бид нөөцийн төлөө өрсөлдөхийг хүсэхгүй байна" гэж Стокман хэлэв. "Хүмүүс бид уургаа алтернатив эх үүсвэрийг хайж байна, ингэснээр бид 20, 30 жилийн дараа эргэн харж, ямар нэгэн зүйл хиймээр санагддаг газартаа очихгүй байх болно."

Эдгээр өөр эх үүсвэрүүдийн дотор цагаан хоолтон уураг шиг шош, мөөгөнцөр, бактерийн эх үүсвэр орно. "Бидэнд тулгараад байгаа бэрхшээлүүд бол бид шинэ уургийн аюулгүй байдлыг үнэлж, шаардлагатай бүх амин хүчлийг түүнийг хэрэглэдэг гэрийн тэжээвэр амьтдад биоидэвхтэй эсэхийг хэрхэн яаж шалгахаа олох хэрэгтэй байна" гэж тэр хэлэв.

Нэмж дурдахад, шавьжийн уураг гэж боддог хүрэлзгэнэ, хоолны өт зэрэг нь уургийн хомсдолыг арилгах ирээдүйн шийдэл гэж маш нухацтай авч үздэг зүйл юм. "Тэд бол уургийн гайхалтай эх үүсвэрүүд юм" гэж Мерфи хэлэв. “Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнс үйлдвэрлэдэг компаниудын даван туулах ёстой бэрхшээл бол ойлголтын нэг юм. Хэрэв тэд хоолны өтөөс уураг нэмж эхэлбэл хэрэглэгчид тогтвортой байдлын алхам биш харин тахианы бүрэлдхүүн хэсгийг хасах алхам гэж харж байна.”Гэжээ.

Судалгаа, тэжээлийн туршилтанд анхаарлаа төвлөрүүл

Түүхий хөдөлгөөн нь сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд маш ихээр өртөж байсан. Үүнийг дэмжигчид түүхий хоол идэх нь нохдод илүү гялалзсан цув, эрүүл арьс, эрч хүч өгөх болно гэж зөвлөж байна. Зарим тохиолдолд түүхэн нотолгоо нь дэмжиж байдаг ч эдгээр давуу талуудыг шинжлэх ухааны хатуу туршилтууд хараахан баталгаажуулаагүй байна.

"Хоолны дэглэмийн хувьд түүний үр ашгийн талаар нэг талаар эсвэл өөр аргаар нотолгоо байхгүй хэвээр байна" гэж Мерфи хэлэв. "Бидэнд одоогоор ийм мэдээлэл байхгүй байна."

Энэ нь ойрын ирээдүйд өөрчлөгдөж магадгүй гэж Стокмэн санал болговол урт хугацааны, хяналттай тэжээлийн туршилтаар хэсэг нохойг түүхий эд, ердийн хоолоор тэжээх болно.

Нэмж дурдахад хоолны дэглэмийн энэхүү өөрчлөлтийн үр нөлөөг үнэлэхэд зарим шинэ технологиуд, үүнд “хоол хүнс-омикс” хэмээх маш богино хугацаанд хоол тэжээлтэй холбоотой хэмжилт хийх боломжийг олгодог судалгааны арга техник хэрэгтэй гэж Стокман хэллээ. цаг хугацаа. Энэ тохиолдолд Стокман энэ нь гэдэс дотрыг ба ялгадас дахь бичил биетний үнэлгээний хэлбэртэй байж магадгүй гэж үздэг бөгөөд түүхий тэжээл нь нохойн метаболизмд чанаж болгосон хоолноос өөр өөр нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулж чадна.

Гэхдээ түүхий хүнс бол шинжлэх ухааны судалгаа шаардлагатай байгаа хоолны дэглэмийн хэд хэдэн түгээмэл хандлагын зөвхөн нэг юм. Бусад нь үр тариа багатай, бага нүүрс ус агуулдаг гэж Стокман хэлэв.

Эдгээр чиг хандлагыг нарийвчлан судлахад Мерфи болон Стокман нар хоёулаа шинжлэх ухааны нийгэмлэгүүд эерэг эсвэл сөрөг талаас нь унана гэж найдаж байгаа бөгөөд ийм зүйл тохиолдвол олон нийт сонголт хийх боломжтой болно.