Таурин гэж юу вэ, муур яагаад хэрэгтэй вэ?

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Муурын хоол тэжээлийн тухай сэдэв хэлэлцэх бүрт "таурин" гэдэг үг гарах нь гарцаагүй, гэхдээ та таурин гэж юу болохыг, яагаад энэ нь чухал болохыг та үнэхээр мэддэг үү?

Таурин бол амин хүчил юм. Эдгээр зүйлийг сонирхдог хүмүүсийн хувьд түүний молекулын бүтэц нь C юм₂H₇ҮГҮЙ₃S. Бусад амин хүчлүүдтэй урт гинжээр холбогддог ихэнх амин хүчлүүдээс ялгаатай нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх уургийг бүрдүүлдэг тул таурин нь биеийн олон эс / эд эсэд агуулагдах хоол боловсруулах шингэн болох цөсний дотор агуулагддаг. элэг, гэдэсний хэсэгт ялгардаг.

Таурин нь мууранд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил гэж тооцогддог. Өөрөөр хэлбэл, тэд хоол хүнсэндээ харьцангуй их хэмжээгээр шаарддаг. Бидэнтэй адил махчин амьтад бусад амин хүчлээс хангалттай хэмжээний тауриныг нэгтгэж чаддаг (ялангуяа метиониныг цистеин болгон таурин болгон хувиргах). Муур нь бага зэрэг таурин үүсгэдэг боловч цистеинээс гаргаж авахад шаардлагатай фермент нь хомс бөгөөд бусад физиологийн замд шаардлагатай байдаг. Тиймээс таурин тэжээлийн хангалттай нөөцгүй бол муур эцэстээ таурины дутагдалд ордог.

Таурины дутагдал нь хүнд үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Тауриний дутагдлаас болж бидний мэдэж байсан хамгийн анхны өвчин бол нүдний торлог бүрхэвчийн доройтол (CRD) юм. Таурин нь нүдний торлог бүрхэвч доторх саваа ба боргоцойны бүтцэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ба мөн суурь эд болох tapetum lucidum-д чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Саваа ба боргоцой нь гэрлийн янз бүрийн уртыг мэдрэлийн импульс болгон тархи руу дамжуулдаг ба tapetum lucidum нь нүдний доторх гэрлийг тусгаж, муурны харааны мэдрэмжийг шөнийн цагаар онцгой сайн болгодог. Тауриний дутагдлаас болж эдгээр байгууламжууд доройтох тусам алсын хараагаа алдаж эхэлдэг. Өөрчлөлтүүд эргэлт буцалтгүй хийгддэг боловч эрт эрт баригдвал таурин нэмэлт нь муурны үлдээсэн алсын харааг хэмнэх болно.

Саяхан (1980-аад онд) таурины дутагдал нь зүрхний өвчний нэг хэлбэртэй холбоотой байсан - тэлэгдсэн кардиомиопати (DCM). Зүрхний булчингийн эсүүд дэх таурин нь эсийн мембраны хоёр талд кальци болон бусад цэнэгтэй тоосонцрын зохих концентрацийг хадгалахад тусалдаг гэж үздэг. Хэрэв хангалттай хэмжээний таурин байхгүй бол зүрхний булчин хэвийн агшиж чадахгүй, улмаар зүрхний түгжрэлд хүргэдэг. Хүнсний нэмэлт тэжээл (ихэвчлэн 250 мг тауриныг өдөрт 2 удаа амаар өгдөг) тауриний дутагдлаас үүдэлтэй тэлэгдсэн кардиомиопатийг тухайн өвчнийг хангалттай эрт авах боломжтой.

Тауриний дутагдал нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа алдагдах, таурин дутагдалтай хатнаас төрсөн зулзагын өсөлт муу, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Үйлдвэрлэлийн явцад гарах алдааг хориглох, арилжааны зориулалтаар бэлтгэсэн бүх муурны хоолонд хангалттай хэмжээний таурин агуулагддаг (урьд нь ийм тохиолдол байдаггүй байсан) боловч муурыг гэрийн хоолоор хооллоход таурины дутагдал улам бүр нэмэгдсээр байх болно. Таурин нь зөвхөн амьтны гаралтай уургийн эх үүсвэрт (мах, загас гэх мэт) байдаг тул цагаан хоолтон эсвэл веган хоолоор хооллодог муурнууд хамгийн их эрсдэлд ордог. Муурын бие нь их хэмжээний таурин хадгалж чаддаггүй тул хэрэв та хэзээ нэгэн цагт муурандаа гар хийцийн хоол хүнсэнд хэрэгцээтэй эсвэл удаан хугацаагаар хооллохыг хүсвэл муурныхаа хоол тэжээлийг сайн мэддэг малын тэжээл судлаачийн боловсруулсан жорыг ашиглаж байгаа эсэхийг шалгаарай. хэрэгцээ.

Доктор Женнифер Коутс