Аюултай нянгаар бохирдохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд гэрийн тэжээвэр амьтдын түүхий эдийг аюулгүй харьцах

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Хүмүүст дамждаг нохойн хоолонд нянгийн бохирдуулагчийг би саяхан онцгой сонирхдог болсон. Яагаад? Учир нь миний нэг настай хүү манай нохойн ишийг хэт их сонирхдог. Хоёр дахь нуруу минь эргэхэд тэр хөөрхөн бяцхан өгзгөө Аполлоны аяган дээр суулгаад миний анзааралгүй өнгөрч, вакуум орчинд орчихсон нэг (эсвэл түүнээс дээш) тэнүүчлэл байгааг олж мэдэв.

Талархууштай нь, миний нохойн идэш тэжээлийг чанарын хяналтын хатуу арга хэмжээний дагуу нэр хүндтэй үйлдвэрлэгч үйлдвэрлэдэг (энэ нь харшлын эсрэг хоолны дэглэмийг зөвхөн малын эмчийн захиалгаар авах боломжтой). Энэ нь ганц хоёр kibble барьсны дараа миний хүү өвдөх магадлалыг бүрэн арилгаж чадахгүй, гэхдээ эрсдэл нь маш бага гэдэгт би итгэлтэй байна.

Саяхан хэвлэгдсэн судалгаагаар хэрэв би нохойгоо арилжааны зорилгоор бэлтгэсэн түүхий хоолоор хооллож байсан бол үүнтэй ижил зүйлийг хэлж чадахгүй байна. Судлаачид нохой, муурны хуурай ба семимоист хоолонд (лаазалсан бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээгүй), нохой, муурны түүхий хоолонд (жишээлбэл, хоолойд савласан), амьтны гаралтай чамин тэжээл, тахианы ширүүн бүтээгдэхүүн, гахайн чих, танхай савх хэлбэртэй бүтээгдэхүүнд дүн шинжилгээ хийжээ. Salmonella, Listeria, Escherichia coli O157: H7 enterohemorrhagic E. coli ба Shiga токсин үүсгэдэг E. coli (STEC) омог. Эрдэмтэд эдгээр болзошгүй бохирдлыг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолоор хооллодог хүмүүст өвчин эмгэг, үхэлд хүргэх чадвартай тул түүж авсан.

Эрдэмтэд хуурай ба семимоист хоолны 480 дээжийг үнэлэхэд хуурай муурны хоолонд агуулагдах бохирдлын зөвхөн хоёр тохиолдлыг илрүүлжээ. Нэг нь Салмонелла, нөгөө нь Listeria greyii-д эерэг байсан. Энэ нь бохирдлын түвшин 0.4% -тай байна. Амьтны чамин тэжээлийн аль нь ч бохирдоогүй байна.

Нөгөөтэйгүүр, нохой, муурны түүхий хоолноос авсан 196 дээжээс 88 нь бохирдсон болох нь Листериа 65, Салмонелла 15, СТЭК 8 тус тус бохирдсоны 45 хувьтай байна. Зохиогчид 190 тахианы ширэн бүтээгдэхүүн, гахайн чих, танхай модон бүтээгдэхүүнээс хоёр нь STEC-т эерэг, нэг нь Listeria-д 1.6% бохирдлын түвшин эерэг байгааг тогтоожээ.

Өмнө нь хүмүүсийн дунд нэлээд их өвчлөл гарч байсан нь хуурай нохой, муурны хоол хүнстэй хавьтахтай холбоотой байсан (ялангуяа 2012 онд болсон Diamond Pet Foods Salmonella-ийн тохиолдол). Худалдаанд байгаа хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой хамгийн том эрсдэл нь өөр газар байдаг бололтой. Нохой, муурны түүхий хоолоор хооллохыг ялангуяа гэр бүлийн хэн нэгэн нь дархлаа султай (бага насны хүүхдүүд, хөгшчүүл орно) байвал би эрс татгалздаг. Хэрэв та ямар ч байсан түүхий эдээр хооллохоор шийдсэн бол эдгээр бүтээгдэхүүнтэй холбоотой халдвараас урьдчилан сэргийлэхийн тулд АНУ-ын Хүнс, эмийн удирдлагын зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнстэй харьцсаны дараа, түүхий хоолонд хүрсэн гадаргуу эсвэл эд зүйлд хүрсний дараа гараа савантай усаар сайтар угаана (дор хаяж 20 секундын турш). Болзошгүй бохирдсон гадаргуу нь ширээний тавцан ба хөргөгч ба бичил долгионы дотор талд орно. Болзошгүй бохирдсон объектуудад гал тогооны хэрэгсэл, хооллох аяга, хайчлах самбар орно

Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнстэй холбоо бүхий бүх гадаргуу, объектыг сайтар цэвэрлэж, ариутгана. Эхлээд савантай халуун усаар угааж, дараа нь ариутгалын бодисоор дагалдана. 1 халбага цайруулагч бодисыг 1 кварт (4 аяга) устай уусмалаар уусмал нь үр дүнтэй ариутгагч бодис юм. Ариутгалын уусмалыг илүү их хэмжээгээр авахын тулд 1 галлон (16 аяга) усанд ¼ аяга цайруулагч нэмнэ. Та мөн хэрэглээний дараа тэдгээрийг угаах, ариутгах зорилгоор аяга таваг угаагчаар дамжуулж болно

Түүхий мах, шувууны бүтээгдэхүүнийг ашиглахад бэлэн болтол нь хөлдөөж, тавцан эсвэл угаалтуур дээрээ биш хөргөгч, богино долгионы зууханд гэсгээнэ

Түүхий болон хөлдөөсөн мах, шувууны бүтээгдэхүүнтэй болгоомжтой харьцах хэрэгтэй. Түүхий мах, шувуу, загас, далайн хоолыг зайлж болохгүй. Түүхий жүүс дэх бактери нь цацаж бусад хоол хүнс, гадаргуу дээр тархдаг

Түүхий хоолыг бусад хоолноос тусад нь байлга

Гэрийн тэжээвэр амьтдын иддэггүй зүйлийг нэн даруй хучиж, хөргөгчинд үлдээгээрэй, эсвэл үлдэгдлийг нь аюулгүй хая

Хэрэв та гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хийх түүхий орц ашиглаж байгаа бол бүх хоолыг термометрээр хэмжсэн дотоод температурыг жигнэхээ мартуузай. Нарийн хоол хийх нь сальмонелла, листерия моноцитогенууд болон хоол хүнсээр дамждаг бусад хортой бактерийг устгадаг

Амьтныхаа амыг тойрч үнсэж, нүүрээ долоохыг бүү зөвшөөр. Энэ нь таны гэрийн тэжээмэл амьтан дөнгөж түүхий хоол идэж дууссаны дараа маш чухал юм

Гэрийн тэжээвэр амьтанд хүрсний дараа эсвэл гараа долоолсны дараа гараа сайтар угаана уу. Хэрэв гэрийн тэжээвэр амьтан танд "үнсэлт" өгвөл нүүрээ заавал угаах хэрэгтэй

Доктор Женнифер Коутс

Лавлагаа

Гэрийн тэжээвэр амьтдын төрөл бүрийн хоолонд байдаг Listeria, Salmonella, Toxigenic Escherichia coli-ийн судалгаа. Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, McConnell T, McGrath T, Pamboukian R, Smith AC, Achen M, Danzeisen G, Kim S, Liu Y, Robeson S, Rosario G, McWilliams Wilson K, Reimschuessel R. Foodborne Pathog Dis. 2014 оны 9-р сар; 11 (9): 706-9.