Муур ба загасны хувьд - Загас нь мууранд муугаар нөлөөлдөг

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Би хэд хоногийн өмнө гэрийн тэжээвэр амьтдын хооронд болсон яриаг чагнаж байсан нь намайг бодоход хүргэсэн юм. Тэдний мэтгэлцэж байсан асуулт бол “Бид яагаад муураа загасаар хооллодог вэ?” Гэсэн асуулт байв.

Энэ дадал нь байгалийн түүхийн үүднээс тийм ч их ач холбогдолтой биш юм. Гэрийн муур цөлөөр амьдардаг өвөг дээдсээс үүссэн. Хамгийн сүүлд би шалгахад дэлхийн цөлүүд яг л загасанд бөөгнөрсөнгүй. Өнөөгийн байшингийн муурны өвөг дээдэс болох африкийн зэрлэг муур голчлон хулгана, харх, туулайг хааяа хааяа ирдэг шувуу, мөлхөгч амьтдыг их хэмжээгээр хаядаг.

Гэрийн муур загасанд дуртай гэсэн санааг би маргахгүй байна. миний хийдэг. Тэрээр өндөр настай бөгөөд зүрхний өвчнөөр шаналж, булчингийн массыг их хэмжээгээр алдахад хүргэж байна. Тэжээллэг байдлын үүднээс миний зорилго бол түүний биеийн байдал зайлшгүй буурахыг удаашруулахын тулд түүнийг аль болох өндөр чанартай хоол идэхийг уриалах явдал юм. Энэ зорилгоор тэрээр нойтон болон хуурай муурны аль ч хоолонд дуртай байдаг. Намайг муурны зөөлөн төрөл бүрийн хоолыг нэвтрүүлэхэд тэр анхилуун хоол идэж байсан ч долоо хоног орчим хоолны дараа хоолны дуршил буурч байгааг би анзаарсан. Намайг өөр амт руу шилжихэд тэр дахиад л ухаж авах болно (амьдралынхаа энэ үед түүнийг ялзарч муудсан гэж бодохгүй байна). Загасны амттай бол би ижил хоолны дэглэмээр удаан хугацаагаар гаргаж чадна гэдгээ олж мэдсэн. Түүнд эдгээр нь хамгийн их таалагддаг болохоор л тэр гэж би бодож байна.

Гэхдээ загас нь үргэлж муурны хувьд хамгийн тохиромжтой хоол биш юм. Муур нь голчлон түүхий загаснаас бүрддэг хоолны дэглэм идэж байх үед (загасны найрлагад бэлтгэгдсэн хоол биш) тиамины дутагдалд орох эрсдэлтэй байдаг. Шинж тэмдэг нь хоолны дуршил буурах, таталт өгөх, үхэлд хүргэх зэрэг шинж тэмдгүүд орно. Тиаминыг халуунд задалж болох боловч боловсруулалт хийсний дараа муурын тэжээлд зохих хэмжээгээр нь байлгахын тулд нэмж өгдөг. Хүн төрөлхтөнд зориулагдсан лаазалсан туна загас үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнд тиамин нэмдэггүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Муур хааяа хааяа лаазалсан туна загасыг амттан болгон идэж болно, гэхдээ энэ нь тэдний хоолны дэглэмийн ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг бол тиамин дутагдалд орох эрсдэлтэй.

Загас нь муурны хоол хүнсний харшлын ихэнх хувийг хариуцдаг. Хүнсний харшлын шинжтэй 56 муурны талаархи нэг судалгаанд загас нь эдгээр тохиолдлын 13 (23%) нь хариуцлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг байв. Энэ нь загасыг зөвхөн үхрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүний ард гарч болзошгүй харшлын урвалын гуравдугаарт оруулдаг (тус бүр 16 тохиолдол [29%]). Бодоод үз дээ, яг л загас шиг үхрийн мах, цагаан идээний аль нь ч насанд хүрсэн муурны хоолны дэглэмийн "байгалийн" хэсэг биш гэж үү? Магадгүй бид энд ямар нэгэн зүйл хийхээр шийдсэн байж магадгүй юм.

Бүх эзэд загас агуулсан хоолыг муурандаа хооллохоос зайлсхийх хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Муур нь загасанд харшилгүй бөгөөд хоол тэжээлийн бүрэн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болоход л загас уургийн сайн эх үүсвэр болдог. Гэрийн муурнууд өвөг дээдсийнхээ хоол тэжээлийн гол хэсэг биш байсан махчин амьтдын сонирхлыг бий болгосон нь надад сонирхолтой санагдаж байна.

Доктор Женнифер Коутс