Афлатоксин - Хүнсний өөр нэг бохирдуулагч - Хоол тэжээлийн нохой

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Salmonella infantis бактеритай бохирдож болзошгүй тул Гастон, СС-ийн Diamond Pet Food үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн нохой, муурны хоолыг одоо эргэн санаж байгааг та бүгд мэдэж байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна. Энэ бол 2005-2006 онд 100 гаруй нохой үхэхэд хүргэсэн афлатоксикозын дэгдэлттэй ижил боловсруулалтын үйлдвэр юм. Ихэнх эзэд Салмонеллагийн талаар дор хаяж сонссон байдаг бол афлатоксинтай холбоотой хор хөнөөлийг төдийлөн сайн мэддэггүй.

Афлатоксин бол ихэвчлэн Aspergillus мөөгөнцөрөөр үйлдвэрлэдэг хортой дайвар бүтээгдэхүүн юм. Аспергиллус дэлхийн хөрсөнд амьдардаг бөгөөд эрдэнэ шиш, самрын самар, будаа, шар буурцаг, улаан буудай, овъёос гэх мэт таримал ургамлаар ургадаг. Байгаль орчны халуун, хуурай нөхцөлд ба / эсвэл ургац өөр стресст орсон үед (жишээлбэл, олон тооны шавьж тархсанаар) таримал дээр амьдардаг мөөгөнцөр нь афлатоксин үүсгэдэг. Ургац хураалтын дараа ургац буруу буруу боловсруулсан эсвэл мөөгөнцөр ургах нөхцлөөр хадгалсан тохиолдолд бохирдлын хэмжээ нэмэгддэг.

Афлатоксин нь амьтанд залгихад янз бүрийн нөлөө үзүүлдэг. Элэгний дутагдал нь байнгын үр дагавар бөгөөд олон өвчтөн цаг алдалгүй оношлогоо, түрэмгий эмчилгээ хийлгэсэн ч нас бардаг. Элэгний дутагдалд орсон нохойд дараах шинж тэмдгүүд илэрдэг.

• хоолны дуршилгүй болох
• нүдний цагаан ба бусад эдүүдийн шар өнгө өөрчлөгдөх
• цус агуулсан бөөлжих
• илэн далангүй цус агуулсан, харанхуй, бүдгэрсэн суулгалт
• хар шээс
• халуурах
• хэвийн бус цус алдалт, хөхөрсөн

Афлатоксин нь дархлааны системийг алдагдуулж, бөөрийг гэмтээж, хорт хавдар үүсгэдэг, цусны улаан эсийг устгадаг.

2005-2006 онд нохойд афлатоксикоз гарсан нь эрдэнэ шиш бохирдсоноос үүдэлтэй. Эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүнийг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд оруулахаас өмнө афлатоксиныг тогтмол шалгаж байдаг боловч энэ тохиолдолд Хүнс, эмийн бүтээгдэхүүний үйлдвэр нь үйлдвэрлэгч өөрийн туршилтын удирдамжийг дагаж мөрдөөгүй болохыг тогтоожээ. Үүний үр дүнд Даймонд ирж буй эрдэнэ шишийн хяналт шинжилгээний хөтөлбөрөө бэхжүүлж, бэлэн бүтээгдэхүүн дээрээ афлатоксины нэмэлт шинжилгээ хийж эхэлжээ.

Хоол хүнсээр дамжин өвчлөх магадлалтай тохиолдлыг хурдан тодорхойлохын тулд малын эмч, хяналтын байгууллагын ажилтнууд гэрийн тэжээвэр амьтад юу идэж байсныг яг таг мэдэх хэрэгтэй. Эзэмшигчид ихэвчлэн нохойныхоо хоол хүнсний брэнд нэрийг тодорхойлж чаддаг боловч бүтээгдэхүүний огноо, код зэрэг бусад чухал мэдээллийг олж чадахгүй. Энэ бол эзэд хоолыг анхны савлагаанаас нь зайлуулахаас зайлсхийхийг зөвлөдөг шалтгаануудын зөвхөн нэг нь юм. Хэрэв таны гэрийн тэжээмэл амьтны идэш тэжээлийг хортон шавьж, эсвэл сониуч шүд, хумсаас хамгаалах шаардлагатай бол цүнхийг бүхэлд нь зохих хэмжээтэй хадгалах саванд хийнэ. Шошгон дээр байрлуулсан бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй мэдээлэл танд хэзээ ч хэрэггүй болно гэж найдаж байна, гэхдээ хэрэв та үүнийг хийх юм бол ядаж хаанаас олохоо мэдэх болно.

Доктор Женнифер Коутс