Мөөгний зарим уургаас олдсон бактерийн эсрэг шинж чанар - Бактерийн эсрэг мөөгөнцөр

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд ороогүй эсэхийг баталгаажуулахын тулд FDA тэжээвэр амьтдыг эргүүлэн татах жагсаалтыг үзэхээс залхаж байна уу? 2014 оны 12-р сарын 31-ээс хойш Salmonella эсвэл Listeria бактерийн улмаас гэрийн тэжээвэр амьтдын долоон өөр хоол хүнс, амттанг эргүүлэн татав. Харамсалтай нь, энэ нь гэрийн тэжээмэл амьтдын хоол хүнсийг жилд 20-25 удаа эргүүлэн татах хэвийн үйл ажиллагаатай тохирч байна.

Энэ хандлага ойрын ирээдүйд яагаад өөрчлөгдөхгүйг тайлбарласан постуудыг би энд болон бусад газруудад бичсэн. Гэхдээ морины өтгөн дээр ургадаг мөөгөнд агуулагдах антибиотик шинж чанартай уураг удахгүй өөрчлөгдөж магадгүй юм.

Копсиний ашиг тус

Бэлчээрийн улмаас адууны аргалд мөөгөнцөр, бактери зэрэг олон төрлийн бичил биетэн амьдардаг. Coprinopsis cinerea хэмээх мөөгөнцөр мөөг нь адууны ялгадас дээр амархан ургадаг. Цюрих дэх Швейцарийн Холбооны Технологийн Институтийн судлаачид мөөгний тагнаас "копсин" хэмээх уураг ялгаж авав. Тэд уураг нь бактерийн өсөлтийг дарангуйлж, антибиотик шиг ажилладаг болохыг тогтоожээ. Өө, дашрамд хэлэхэд copro- гэдэг нь аргал, ялгадас гэсэн грек угтвар тул мөөгөнцөр ба уургийн нэр юм.

Үүнээс харахад копсин нь олон биологийн төрөл зүйлээр үүсгэдэг дефенсин хэмээх уургийн ангилалд багтдаг. Үнэндээ хүмүүс бичил биетнийг үүсгэдэг өвчин эмгэгийг устгахын тулд арьс, салст бүрхэвч дээр defensins үүсгэдэг.

Копсиныг бусад дефенсинээс ялгаруулдаг зүйл бол бусад уургийг устгадаг нөхцөлд туйлын тогтвортой байдаг. Үүнийг 100 хэм хүртэл буцалгаж болно^o, олон цагийн турш хүчтэй хүчилд өртөж, маш түрэмгий ферментээр эмчилж, антибиотикийн шинж чанарт нөлөөлөхгүй. Тэргүүлэх судлаач Андреас Эссиг: "Энэ онцлог шинж чанар нь хүнсний үйлдвэр, хүнсний хадгалалт, өндөр температурт хүчтэй хүчил ихээр агуулагддаг үйлдвэрлэлд нэвтрэх боломжийг олгодог."

Копсин нь Листериягийн хувьд үхэлд хүргэх аюултай тул гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний үйлдвэрт үзүүлэх ашиг тус нь огт ашиггүй юм.

Миний саяхан нийтэлсэн teixobactin-ийн нэгэн адил копсин нь эсийн хана үүсгэх чадварыг дарангуйлснаар бактерийг хурдан устгадаг. Энэхүү устгах арга нь бактерийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлэхэд маш хэцүү болгодог. Листерия нь нийтлэг антибиотикт тэсвэртэй болох чадвартай тул гэрийн тэжээвэр амьтад болон хүн төрөлхтөнд хоолны хордлого үүсгэдэг томоохон амжилтанд хүрсэн.

Хамтран судлаач Маркус Аби нь копсиныг бусад уламжлалт антибиотикуудын адил хэрэглэж болно гэдэгт эргэлзээгүй ч антибиотикийн судалгаанд түүний үүрэг маш чухал юм. Тэрээр орчин үеийн анагаах ухаанд ашиглаж буй антибиотикууд ердөө 70 жилийн хугацаанд эсэргүүцэл бий болгосон бол мөөгөнцөр нь хэдэн сая жилийн турш defensin болон бусад байгалийн гаралтай антибиотик бодисыг өөрсдийгөө нянгаас хэрхэн хамгаалж ирсэн тухай үндсэн асуулт гэж нэрлэдэг нь түүнийг сонирхож байна гэж Жим Друри мэдээлэв. Ройтерс агентлагийн мэдээнд зориулж копсиний түүхийг сурвалжиллаа.

Копсиныг гэрийн тэжээмэл амьтдын хоолны орцны жагсаалтад удахгүй оруулахыг эрэлхийлэх хэрэггүй. Ахлах эрдэмтэн Пол Каллио "Бид метилотрофик мөөгөнцөр болох Пичиа пастори ургуулж байгаа бөгөөд энэ мөөгөнцрийн дотроос копсин үйлдвэрлэж байна."

Каллио коксиныг тариалах, хураах, олборлоход таван өдөр шаардлагатай гэж хэлжээ. Хэрэв коксин нь гэрийн тэжээвэр амьтдын аюулгүй байдлыг хангахад тустай бол илүү их хэмжээгээр үйлдвэрлэх илүү хурдан аргыг боловсруулах шаардлагатай болно.

Доктор Кен Тудор