Өндөр уураг нь зулзагад сайнаар нөлөөлдөг үү - Эрүүл мэндэд тустай зулзага тэжээх

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Уламжлалт мэргэн ухаан нь өнөө үед муурыг өндөр уураг / бага нүүрсустөрөгчтэй хоол хүнсээр тэжээхийг дэмжиж байх шиг байна. Муур бол махчин амьтан шүү дээ. Судалгаанаас харахад эдгээр төрлийн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн зарим нөхцөлд (жишээлбэл, чихрийн шижин) үр өгөөжтэй болох нь батлагдсан боловч би "бүх муурыг уураг ихтэй / нүүрс ус багатай хоолоор хооллож байх хэрэгтэй" гэх мэт хөнжлөөс болгоомжлох хандлагатай байдаг.

Одоо эсэргүүцлийн улих нь хэт чанга сонсогдохоос өмнө би тодруулъя. Би Үндэсний Судалгааны Зөвлөлийн зулзага ургахад 22.5%, насанд хүрэгчдийн мууранд 20.0% -ийн тэтгэмж олгохоос хамаагүй илүү уураг өгдөг хоолны дэглэмийн тухай ярьж байна. Худалдаанд байгаа олон муурны хоолонд одоо хуурай бодисын үндсэн дээр 40% ба түүнээс дээш уураг агуулагддаг.

Иллинойсын их сургуулийн хэвлэлийн мэдэгдэлд судалгааны талаар тайлбарлав.

Үржилд орохоос нэг сарын өмнө гэрийн найман муурыг хуурай хоёр хоолны дэглэмийн аль нэгэнд нь санамсаргүй байдлаар хуваарилсан: уураг ихтэй [52.88%], нүүрс ус багатай (HPLC); эсвэл дунд зэргийн уураг [34.34%], дунд зэргийн нүүрс ус (MPMC). Муурын зулзага төрөхдөө 8 долоо хоногтой болтол нь ээжтэйгээ хамт байлгаж, хөхнөөс нь гаргаж, дараа нь ээжтэйгээ ижил хоолоор хооллодог байв.

Арван хоёр зулзага нь судалгааны нэг хэсэг болжээ. Судлаачид хөхнөөс гарахдаа болон хөхүүлээс хойш 4, 8 долоо хоногт ялгадаснаас дээж авсан. Тэд бактерийн ДНХ-ийг гаргаж, биоинформатикийн техникийг ашиглан бактерийн нийт олон янз байдлыг тооцоолсон.

Судлаачид хоёр бүлгийн хооронд микробиомын найрлага дахь чухал ялгааг олж тогтоожээ. Тэдний таамаглаж байсанчлан, протеолитик бактерийн хэмжээ (уураг задалдаг) нь HPLC-ийн хоолонд орсон зулзага, сахаролитик бактерийн хэмжээ (нүүрс ус задардаг) MPMC-ийн зулзагад илүү байв.

Тэд хоолны дэглэм ба физиологийн хоорондын хамаарлыг судлав. MPMC-ийн хоолоор хооллодог зулзагад бифидобактери их хэмжээгээр агуулагддаг байсан нь цусан дахь грелиний хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой байв. Грелин бол хоолны дуршилыг өдөөдөг даавар тул жин нэмэхтэй холбоотой байж болох юм.

Үүний зэрэгцээ бифидобактери нь ходоод гэдэсний замын эрүүл мэндийг сайжруулж болзошгүй юм. Хүний биед агуулагдах түвшин бага байх нь гэдэсний үрэвсэлтэй холбоотой байдаг.

MPMC зулзагаас илүү өндөр түвшинд агуулагддаг бусад бактериуд, түүний дотор лактобацилли нь мөн гэдэсний эрүүл мэндтэй холбоотой байдаг. Судлаачид лактобакилли, цусан дахь холестерин ба цусан дахь лептины түвшин хоорондын эерэг хамаарлыг олж тогтоожээ. Лептин бол бие махбодь идэхээ боль гэсэн дохио юм. Тиймээс лактобакилли нь холестерины солилцоо, хоолны дуршил, биеийн жингийн зохицуулалттай холбоотой байж болох юм.

Хэдийгээр HPLC хоолоор хооллодог зулзагануудын эрүүл мэндэд тустай зарим нян, түүний дотор Bifidobacterium, Lactobacillus, Megasphaera зэрэг агууламж багатай байсан ч судалгааны явцад бүх амьтад эрүүл байсан.

Хулгана нь уураг ихтэй, нүүрс ус багатай тул муурны хоол хүнс байх ёстой гэсэн үндэслэл нь өнгөн дээрээ бас утга учиртай боловч ердийн гэрийн муурны амьдралын хэв маяг (миний дэрэн дээр одоо хурхирч байна) тэдний зэрлэг өмнөх төрлүүдээс тэс өөр юм. тэднийг ижил аргаар хооллох нь тэдний ашиг сонирхолд нийцэхгүй байж болох юм. Энэхүү судалгаа нь уураг ихтэй / нүүрс ус багатай хоол хүнс нь мууранд муу нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулахгүй нь ойлгомжтой, нөхцөл байдал бидний хүсч байгаагаас илүү төвөгтэй байх болов уу … урьдын адил.

dr. jennifer coates