Нохой дахь тиаминий дутагдал - Таны бодож байгаагаас илүү их тархсан: 2-р хэсэг

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Өнөөдөр муурны хоол тэжээлийн талаар бид нохой, муурны тиамины дутагдлын гэнэтийн (миний хувьд) тархалтын талаар хэлэлцүүлэг эхлүүлэв. Хэрэв та тэр бичлэгийг үзэж амжаагүй бол цааш уншихаасаа өмнө тэндээс эхлээрэй.

Та буцаж ирэв үү? Сайн байна.

Тиамины дутагдал нь хэд хэдэн шалтгаанаар хөгжиж болзошгүй юм. Гэдэсний өвчин нь бие махбодийн тиаминыг шингээх чадварыг бууруулж, зарим эмийг (жишээлбэл, шээс хөөх эм) хэрэглэх нь бие махбод дахь тиаминыг бууруулдаг. Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн хоолны дэглэмийг иддэг нохой, муур эдгээр жороор хангалттай хэмжээгээр агуулаагүй бол (тиаминыг устгадаг ферментийн агууламжаас болж түүхий загас, хясаанаас гаралтай хүмүүст тохиолддог бэрхшээл) дундаж эрсдэлээс өндөр байдаг. Ихэнх хоол тэжээлийн дутагдалтай байдлаас харахад тиаминтай холбоотой асуудлууд арилжааны зориулалттай бэлтгэсэн хоолонд байнга гарч ирдэг.

Journal of the American Veterinary Medical Association (JAVMA) сэтгүүлийн 2013 оны 9-р сарын 1-ний дугаарт гарсан нийтлэлийн дагуу:

Хуурай хоолонд тиамин дутагдалтай байдаг боловч хэд хэдэн шалтгаанаар лаазалсан хоолонд илүү их тохиолддог. Лаазалсан хоол үйлдвэрлэл нь хоолыг нунтаглах, холих, лаазыг бөглөх, битүүмжлэх, лааз доторх хоолыг ариутгах зэрэг олон шат дамжлагатай үйл явц юм. Ариутгах (retort) алхам нь нийтлэг эмгэг төрүүлэгч бактериудыг устгахад чухал үүрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тиамин нь халуунд мэдрэгддэг витамин бөгөөд тиамины агууламжийн> 50% -ийг алдах нь боловсруулалтын үр дүнд бий болсон гэж үздэг. Нэмж дурдахад зарим лаазалсан хоолны дэглэмд рН-ийг өөрчилж болох тиамин агуулагдах шүлтлэгжүүлэгч желелин орно. Үйлдвэрлэгчид эдгээр бүх хүчин зүйлийг харгалзан үзэх, аналитик аргыг ашиглаж, рН-ээс болж идэвхгүйжүүлсэн тиаминыг тооцоолох, ариутгах процессоос өмнө хоолны дэглэмийг тиамины нэмэлт эх үүсвэрээр нөхөж удахгүй болох алдагдлыг нөхөх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчид хамгийн бага утгыг хангахын тулд тиамин болон бусад тэжээллэг бодисын агууламжийг тодорхойлох эцсийн хоолонд дүн шинжилгээ хийнэ.

Үйлдвэрлэсний дараа арилжааны муур, нохойн хоолыг хадгалахтай холбоотой үргэлжлэх хугацаа, хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал нь цаг хугацааны явцад аминдэмийн алдагдалд нөлөөлж болзошгүй юм. В бүлгийн витаминууд хадгалах явцад өөх тосонд уусдаг амин дэмийн адил алдагдалд өртөмтгий байдаггүй ч тиамин нь хадгалах явцад алдагдахад хамгийн ихээр нэрвэгддэг В аминдэмийн нэг юм … Тиамины алдагдал нь хуурай нохойн хоолонд 57% хүртэл их байдаг гэж таамаглаж байна. мөн 18 сарын турш хадгалсны дараа муурны хуурай хоолонд 34%; Гэсэн хэдий ч тиаминыг алдах нь лаазалсан хоолонд хамгийн бага байх шиг байна.

Тиамины дутагдлын шинж тэмдгүүд нь тодорхой бус, өвөрмөц бус байдаг. JAVMA-ийн өгүүлэлд дараахь зүйлийг тайлбарлав.

Тиамины дутагдалтай холбоотой гурван дэвшилтэт үе шатыг тайлбарласан болно: индукц, чухал, төгсгөлийн. Хяналттай судалгаа, ретроспектив тайланд дурьдсанчлан индукцийн үе шат нь амьтад тиамин их хэмжээгээр дутагдалтай хоол идэж эхэлснээс хойш 1 долоо хоногийн дотор хөгжиж, гипорекси [хоолны дуршил муудах], бөөлжих, эсвэл хоёулаа [мэдрэлийн болон зүрхний үйл ажиллагааны хямрал нөхцөл байдал даамжирна]. Ерөнхийдөө амьтан тиамины дутагдалтай байх ёстой. Гэсэн хэдий ч төгсгөлийн үе шат эхэлмэгц дутагдлыг нь даруй засч залруулахгүй бол амьтан хэдэн өдрийн дотор үхэх болно … Ихэнх тохиолдолд хоолны дэглэм олон байдаг тул дэд архаг дутагдалтай холбоотой эмнэлзүйн шинж тэмдгүүд илрэхэд хэдэн долоо хоногоос хэдэн сар шаардагдана. тиамин агуулаагүй болно. Бууруулагч хүчин зүйлүүдэд хоолонд агуулагдах тиаминий хэмжээ, тэжээлийн найрлага, амьтан тогтмол хоол идэж байгаа эсэх, амьтны төрөл зүйл, эрүүл мэндийн байдал орно.

Тиамины дутагдлыг нохой, мууранд оношлох нь таны бодож байгаа шиг шууд биш юм. Хэд хэдэн өөр сорил авах боломжтой боловч аль ч тохиолдолд оношлогоогүй болно. Түүнчлэн, малын эмч радарын дэлгэц дээр тиамины дутагдалтай байх ёстой бөгөөд лабораторид шинжилгээ өгөхөөр дээж илгээнэ. Түүнчлэн, MRI дээр өвөрмөц гажиг илрэх боломжтой бөгөөд үүнийг гэрийн тэжээвэр амьтдын мэдрэлийн шинж тэмдгийн улмаас захиалж болно. Тиамины дутагдлын ихэнх тохиолдлыг нөхцөл байдал нэлээд хүндэрч, амь насанд аюул заналхийлж байгаа үед оношилдог тул малын эмч нарийн онош тавихаас өмнө эмчилгээгээ эхлэхээр сонгож болно.

Тиамины дутагдлыг эмчлэх нь төвөгтэй биш юм. Өвчтөнд тиамины тарилгыг гурваас таван хоногийн турш хийж, дараа нь амаар 2-3 долоо хоногийн турш ууж хэрэглэнэ. Мэдээжийн хэрэг, аль болох гэрийн тэжээвэр амьтдын тиамины дутагдлын шалтгааныг арилгах (жишээлбэл, тэнцвэргүй хооллолт, ходоод гэдэсний өвчин, эмийн эмчилгээ гэх мэт) нь тэднийг сэргээхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Доктор Женнифер Коутс

Лавлагаа

Нохой, муурны тиаминий дутагдал. Маркович Ж. Э., Хайнце CR, Фрийман Л. М. J Am Vet Med Assoc. 2013 оны 9-р сарын 1; 243 (5): 649-56.