Муу, муу өөх нь бидний муурны эрүүл мэндэд нөлөөлдөг

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Өнөөдөр Nutrition Nuggets киноны нохойн хувилбар дээр би нохой, муурны хоол тэжээлийн өөх тосны эх үүсвэрийг хүний анагаах ухаанд байдаг шигээ "сайн", "муу" гэж ангилж болохгүй гэсэн санааг нэвтрүүлсэн. Би энэ үзэл баримтлалыг судалж байхдаа малын тэжээл судлаач Жон Бауэрийн бичсэн "функциональ" эсвэл "хөнгөвчлөх" гэсэн тэмдэглэлийг гэрийн тэжээвэр амьтдад илүү тохиромжтой гэж бичсэн нийтлэлтэй таарлаа. Энэ санааг арай илүү нарийвчлан авч үзье.

Доктор Бауэрын хэлснээр:

Функциональ өөх тос нь ихэвчлэн чухал тосны хүчил, эсхүл чухал тосны хүчилээс гаргаж авдаг, эсийн бүтцийн болон үйл ажиллагааны чухал процесст оролцдог эсвэл эсийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг чухал дериватив болж хувирдаг. Нохой, муурны өөх тосны найрлагад чухал тосны хүчил LA [Linoleic acid] ба ALA [α-Linolenic acid] багтдаг.

Функциональ өөх тос нь эрүүл арьс, арьсыг хангаж, ходоод гэдэсний зам, бөөрний системийн эрүүл мэндийг сайжруулж, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг зохих түвшинд хангаж, үрэвслийг хянах, мэдрэлийн хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоол тэжээлд зөвхөн бага хэмжээний функциональ өөх тос шаардагдах бөгөөд заримыг нь богино прекурсоруудаас нэгтгэж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр өөхний урьдчилсан хэлбэртэй урт гинжин хэлбэрийг хангах нь ялангуяа амьдралын зарим үе шатууд, тухайлбал өсөлт, хөгжил, нөхөн үржихүй зэрэг үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай юм шиг санагддаг. Энэ нь ялангуяа DHA [Docosahexaenoic acid] -тай холбоотой бөгөөд богино урьдал болох ALA-аас удаан, үр ашиггүй хувирдаг ба LA-аас хөрвөх нь хамгийн багадаа мууранд байдаг AA [Arachidonic acid] -д тохиолддог.

Өөрөөр хэлбэл, LA, ALA, DHA, муур АА зэрэг бага хэмжээний үйл ажиллагааны өөх тосыг хоол хүнсээр хангах шаардлагатай байдаг бөгөөд эдгээр нь биеийн тодорхой үйл ажиллагаанд тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг. Функциональ өөх тосны эх үүсвэр нь загасны тос, цэвэршүүлсэн замагны тос, эрдэнэ шишийн тос, шар буурцгийн тос, наранцэцгийн тос, рапсын тос, маалингын үрийн тос юм. Гэхдээ энэ сүүлчийн жишээг нохой, мууранд төдийлөн ашигладаггүй бололтой.

Хөнгөвчлөх өөх тос нь хоолны дэглэмд илүү ерөнхий үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хөнгөвчлөх өөх нь хүний тааламжтай чанарыг сайжруулж, хүнсний бүтээгдэхүүний хүлээн зөвшөөрөгдөх бүтцийг нэмэгдүүлдэг, хоол тэжээлийн илчлэг, энергийн өтгөн эх үүсвэр болдог, өөхөнд уусдаг амин дэмийг шингээхэд тусалдаг … эсвэл эдгээр шинж чанаруудыг хослуулсан байдаг. Хөнгөвчлөх өөхөнд палмитик, стеарик зэрэг хоол тэжээлийн ханасан өөх тос багтдаг. oleic, моно ханаагүй тосны хүчил; өөх тосны хүчил.

Хөнгөвчлөх өөх тосыг нохой, муурны хоолны дэглэмээс харьцангуй их хэмжээгээр олж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хүний биед байдаг шиг хэт их өөх тосоор хооллодог таргалалттай амьтдын хувьд эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаггүй. хэт их калори агуулдаг.

Өөрсдийн хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг өөх тосны янз бүрийн төрлийг анхааралтай ажиглаж байх ёстой бол артросклерозын төрөлхийн эсэргүүцэл, үүнтэй холбоотой зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлээс болж нохой, муурны хувьд байдал арай хялбар байдаг.

Доктор Женнифер Коутс

Эх сурвалж:

Муур, нохойны хоолны дэглэмийн хөнгөвчлөх ба үйл ажиллагааны өөх тос. Бауэр Ж. Э. J Am Vet Med Assoc. 2006 оны 9-р сарын 1; 229 (5): 680-4.