Фитонутриент ба антиоксидант - Тэжээлийн муур

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Өнөө үед миний "уламжлалт бус" гэж нэрлэдэг байсан орцуудыг муурны хоолонд оруулах хөдөлгөөн өрнөж байх шиг байна. Цангис, алим, вандуй, лууван, брокколи … гэх мэт жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь муурны хоолонд маркетингээс гадна ямар үүрэг гүйцэтгэж болох вэ?

Үүний хариулт нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь фитонутриент ба антиоксидантын гайхалтай эх үүсвэр болдогт л оршдог гэж би боддог, ингэснээр "Фитонутриент ба антиоксидант гэж юу вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Фитонутриентууд нь эрүүл мэндэд ашиг тустай биологийн идэвхит нэгдлүүд юм. Энэхүү судалгааны салбар нь үнэхээр дөнгөж эхэлж байгаа боловч хүн төрөлхтөнд хамгийн багадаа каротиноидууд (жишээлбэл, лууван, брокколиос), полифенол (жишээлбэл, алим, цангис жимснээс) болон бусад фитонутриентууд зарим төрлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг нотолж байна. хорт хавдар, зүрх судасны өвчнөөс хамгаалах, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах гэх мэт.

Ихэнх фитонутриентууд нь антиоксидант бөгөөд хоолонд агуулагдах нэгдлүүд бөгөөд чөлөөт радикалуудыг задалдаг. Чөлөөт радикалууд нь метаболизмын байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн боловч эдгээр хор хөнөөлтэй молекулуудын нийлэгжилт нь бие махбодь өвчинд нэрвэгдэх, хорт нөлөөнд автах гэх мэт аюултай түвшинд хүртэл нэмэгддэг. Чөлөөт радикалууд электроноо "алдаж", орж ирэхэд эсийн мембран, ДНХ, уураг эсвэл бусад эсийн бүтэцтэй холбоо барихад тэдгээр нь электроныг "хулгайлах" болно. Энэ үйл явц нь хандивлагчийн молекулыг гэмтээж, улмаар өөрөө чөлөөт радикал болж улмаар мөчлөгийг үргэлжлүүлдэг. Антиоксидантууд энэхүү гинжин урвалыг эвдэж, электроныг "хандивлаж" чөлөөт радикалууд болохгүйгээр чөлөөт радикалуудыг саармагжуулдаг. А, С, Е витамин, каротиноид, селен зэрэг нь бүгд хүчтэй антиоксидант юм.

Зөвхөн нэмэлт тэжээлд найдах бус, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо гэх мэт байгалийн орц найрлагыг хоолны дэглэмд оруулахын нэг давуу тал бол нэг орц нь олон тооны тэжээлийг ширээн дээр авчрах боломжтой юм. Жишээлбэл, брокколийг ав. Брокколи нь каротиноид, витамин С, тиамин, рибофлавин, фолат, кальци, фосфор, кали, эслэгээр баялаг. Эдгээр бүх шим тэжээлийг нэмэлт тэжээлээр хоолонд нэмж оруулах боломжтой боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд боломжийн хэрээр бид хоол тэжээлийн хэрэгцээг бодит хоолоор хооллож, нэмэлт тэжээл хэрэглэхийг зөвлөж байна. Муурны хоолонд жимс, хүнсний ногоог оруулснаар тэнцвэртэй хооллолтыг бий болгохын тулд нэмэлт тэжээл хэрэглэх шаардлагагүй болох боловч байгалийн гаралтай витамин, эрдэс бодис, фитонцит, антиоксиданттай холбоотой эрүүл мэндэд ашиг тустай байж магадгүй юм..

Фитонутриент ба антиоксидантууд нь муурны эрүүл мэндийг хэрхэн сайжруулах талаар илүү их судалгаа цаг хугацаа өнгөрөх болно гэж найдаж байна. Үүний зэрэгцээ, муурыг бусад бүх аргаар оновчтой тэнцвэртэй тэжээлээр хангаж өгвөл жимс, хүнсний ногоо агуулсан хоол хүнсэнд ямар ч хор хөнөөл, зарим нэг ашиг орлого олж болохыг олж харсан.

Доктор Женнифер Коутс