Антиоксидант ба тэдгээрийн нохойн хоолонд хэрэглэх

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Таны нохойны хоол дэлгүүрийн лангуун дээр үлдэж, дараа нь таны агуулахад удаан сууж чаддагийн шалтгаан нь хоолыг антиоксидант болон хамгаалалтын бодис гэх бусад шаардлагатай найрлагаар хадгалдаг явдал юм. Антиоксидант гэдэг нь эрүүл мэндэд тустай бодис бөгөөд хүнсний найрлага дахь муудахаас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй (исэлдэлт) юм. Эдгээр нь таны нохойн хоолыг сайхан амттай байлгаж, тэжээллэг чанарыг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

СЛАЙДШОУГ ХАРАХ: Антиоксидант ба түүний нохойн хоолонд хэрэглэх хэрэглээ

Исэлдэлт гэдэг нь хоол хүнс хүчилтөрөгчтэй харьцах үед үүсдэг процесс юм. Мэдээжийн хэрэг, цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүчилтөрөгч нь хоолонд агуулагдах тэжээллэг бодис, өөх тосыг задалж, өнгө өөрчлөгдөхөөс эхлээд уурлах хүртэл бүх зүйлийг үүсгэдэг. Антиоксидант нь хүчилтөрөгчийн эвдрэл үүсгэдэг хурдыг хааж, удаашруулдаг. Антиоксидант нь боловсруулалтын явцад хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмж, эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд антиоксидант амжилттай болох нь хэд хэдэн нөхцлөөс хамаарна. Ерөнхийдөө антиоксидантуудыг үйлдвэрлэлийн процесст эрт нэмж оруулбал илүү сайн ажилладаг. Анхаарах өөр нэг хүчин зүйл бол томъёонд хэрэглэдэг антиоксидантуудын нэгдэл юм. Тодорхой хэмжээний антиоксидантууд нь бусадтай харьцуулахад илүү сайн ажилладаг.

Антиоксидантууд юу хийдэг вэ?

Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийг хадгалахаас гадна антиоксидантаар эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тус байдаг. Антиоксидант нь биеийн эсийг гэмтэхээс хамгаалж, дархлааг бэхжүүлдэг. Өдөр бүр бие махбодь нь исэлдэлтийн нөлөөнөөс болж эсүүд гэмтэх үед үүсдэг чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийн нөлөөнд автдаг. Эдгээр чөлөөт радикалууд нь тогтворгүй тул хяналтанд ороогүй тохиолдолд эсийн цаашдын эвдрэлийг үүсгэдэг.

Эндээс антиоксидантууд гарч ирдэг. Антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийг удаашруулж, эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг. Тэд дархлааны системийг чөлөөт радикалуудын хөндлөнгийн оролцоогүйгээр ажиллуулах боломжийг олгодог. Энэхүү хамгаалалт нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудал үүсэх, муудахаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Залуу амьтдад антиоксидант нь вакцинжуулалт үр дүнтэй болохоос өмнө дархлааны системийг хөгжүүлж өгдөг. Хөгшин амьтдын тархи, эд эрхтний эсийн исэлдэлт гэмтлийг антиоксидант удаашруулж эрүүл, урт удаан насалдаг.

Антиоксидантууд хаанаас ирдэг вэ?

Нохойны хоолонд ихэвчлэн хоёр төрлийн антиоксидант байдаг - байгалийн ба синтетик. Байгалийн антиоксидантууд нь витамин C, E, нимбэгийн хүчил, розмарин гэх мэт ургамлын гаралтай эх үүсвэрүүд орно. Витамин С-ийг цангис, алим, улаан лооль, нэрс гэх мэт нийтлэг жимс, хүнсний ногоогоос авч болно. Байгалийн Е витаминыг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийн орц найрлагын жагсаалтад ихэвчлэн "холимог токоферол" гэж оруулдаг. Нимбэгний хүчлийг жүрж, нимбэг, шохой зэрэг янз бүрийн цитрус жимснээс авдаг.

Нийтлэг синтетик антиоксидантууд (лабораторид бий болгосон) шошгон дээр BHA, BHT, ethoxyquin орно. BHA ба BHT нь химийн хувьд Е амин дэмтэй төстэй бөгөөд сайн зохицдог тул нохойн хоолонд ихэвчлэн хослуулан хэрэглэдэг. Тэд хоёулаа өндөр температурт маш тогтвортой байдаг.

Этоксиквин нь урьд өмнө маргаантай байсан боловч одоогоор АНУ-ын Хүнс, эмийн газраас аюулгүй гэж тооцогддог гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд зөвшөөрөгддөг. Энэхүү антиоксидант нь боловсруулалтын явцад маш үр дүнтэй бөгөөд тогтвортой гэж тооцогддог тул санал болгож буй түвшинд гаж нөлөөний талаар маш бага хамгаалалт өгдөг.

Нохойн хоол сонгох

Хэрэв та нохойны уутанд орц найрлагын жагсаалтыг сканнердаж байгаа бол гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолоор ажилладаг компаниуд антиоксидант болон тэдгээрийн нийтлэг нэрсийн жагсаалтыг гаргах шаардлагатай гэдгийг санаарай. Түүнчлэн найрлагыг хадгалалтын хэрэгсэл болгон ашигладаг гэсэн тэмдэглэгээг та харах болно.

Байгалийн антиоксидантуудыг илүү "эрүүл" гэж үзэж болох боловч эцсийн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад удаан үргэлжлэхгүй гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Байгалийн хамгаалалтын бодисоор хийдэг нохойн хоол нь байгалийн болон синтетик антиоксидант хослуулан хийсэн гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолноос богино хугацаанд хадгалагддаг.

Аль ч хоолыг сонгосон бай хамаагүй, өмнө нь хамгийн сайн ашиглаж байсан хоолыг хэзээ баглаа боодол дээр байрлуулсан болохыг нь шалгаж үзээрэй. Гэрэлгүй, сэрүүн, хуурай газар, агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах нь зүйтэй. Зөвхөн байгалийн антиоксидант агуулсан хүнс нээгдсэний дараа шинэлэг чанараа эрт алдах тул та жижиг багц худалдаж авахыг хүсч магадгүй юм.

Судлах зүйл

Таны нохойн хоолонд эдгээр 6 ногоотой юу?

Нохой идэхгүй байна уу? Магадгүй таны тэжээвэр амьтны хоол муухай үнэртэй эсвэл амтгүй байж магадгүй юм

Нохой маажих уу? Гэрийн тэжээмэл амьтдын хоол хүнс хэрхэн тусалж болохыг энд харуулав