Нохойн хоолонд агуулагдах байгалийн ба хиймэл хадгалалт - Гэрийн нохойн хоолыг хадгалах

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Хэрэв та нохойныхоо хоолны дэглэмийг эхнээс нь хийж, нэн даруй үйлчилдэггүй бол нохойн хоолыг ямар нэгэн байдлаар хадгалах нь зайлшгүй чухал юм. Хадгалалтгүйгээр хоол хүнс нь хурдан муудаж, хамгийн сайн тэжээлээр хангахыг эрмэлздэг эрүүл мэндээс илүүтэйгээр өвчин үүсгэдэг. Худалдаанд бэлтгэсэн нохойн хоолыг хадгалах олон арга байдаг бөгөөд эдгээр нь тус бүр давуу болон сул талуудтай байдаг. Өөртөө болон нохойд аль нь тохирохыг тодорхойлохын тулд үргэлжлүүлэн уншаарай.

Нохойн хоолонд агуулагдах хиймэл хадгалалт

Хуурай нохойн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг хиймэл хадгалалтанд этоксикин, бутилат гидроксянизол (BHA) ба бутилат гидрокситолуол (BHT) орно. Эдгээр нь өөх тосыг цочрохоос урьдчилан сэргийлэхэд маш үр дүнтэй байдаг (нохойн хуурай хоолыг хадгалахад тулгардаг бидний хамгийн гол асуудал) бөгөөд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг ихээхэн уртасгадаг (жилд ердийн зүйл байдаг). Нөгөөтэйгүүр, зарим судалгаагаар их хэмжээний этоксиксин уух нь эрүүл мэндийн асуудалтай холбоотой байдаг. Ихэнх гэрийн тэжээвэр амьтад хуурай хоолонд байдаг хиймэл хадгалалтын түвшингээс зайлсхийх хэрэгтэйг харуулсан "тамхи татдаг буу" гарцаагүй байгаа хэдий ч олон тооны эзэд нохойдоо хооллохоос зайлсхийхийг илүүд үздэг нь ойлгомжтой.

Нохойн хоолонд агуулагдах байгалийн хадгалалт

Нохойны хуурай хоолонд Е витамин (холимог токоферол), С аминдэм (аскорбины хүчил), ургамлын ханд (розмарин) зэрэг байгалийн гаралтай бодис нэмж оруулах нь өөх тосыг муудахаас сэргийлж чаддаг. Харамсалтай нь, байгалийн гаралтай хадгалалтын бодис нь хиймэл хадгалдаг бодисоос богино хугацаанд үр дүнтэй байдаг тул байгалийн гаралтай хадгалагдсан хоол хүнс нь богино хугацаанд хадгалагдах хандлагатай байдаг. Хэрэв та шошгон дээр хэвлэсэн "хамгийн сайн" өдрөөс өмнө цүнх худалдаж аваад хэт их хэмжээний хоол хүнс худалдаж авахгүй бол энэ нь тийм ч их санаа зовох зүйл биш юм.

Хуурай нохойн хоолонд зөвхөн байгалийн гаралтай хадгалалт байдаг эсэхийг тодорхойлохын тулд найрлагын жагсаалтыг үзээрэй. Цүнхний урд талын "бүх байгалийн" гэх мэт тайлбар нь бараг бүх зүйлийг илэрхийлж болохыг санаарай. Хэрэв та найрлагын жагсаалтаас этоксикин, BHT, ба / эсвэл BHA-г олж харвал хоол нь байгалиараа хадгалагдаагүй болно.

Нохойны лаазалсан хоолыг хадгалах

Зөвхөн лаазалсан хоолоор хооллох нь хиймэл хадгалалтаас зайлсхийх бас нэг арга юм. Лаазлах процесс нь хадгалалтын хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг тул хиймэл болон байгалийн гаралтай консервантийг хүнсэнд оруулах шаардлагагүй юм. Нээгдээгүй лаазалсан хоолыг сэрүүн, хуурай орчинд хадгалахад хэдэн жилийн турш үйлчилдэг боловч эзэд нь шошгон дээр хэвлэгдсэн "хамгийн сайн" огноог заавал дагаж мөрдөх ёстой. Лаазалсан хоол нь хуурай байхаас хамаагүй илүү үнэтэй байдаг (мөн илүү их хог хаягдал үүсгэдэг) боловч хиймэл хадгалалтын бодисыг нохойнхоо хоолны дэглэмээс гаргахыг хүсдэг эздийн хувьд бас нэг сонголт юм.

*

Мэдээжийн хэрэг, хоолонд ямар төрлийн хадгалалтын бодис хэрэглэдэг нь нохойг хамгийн сайн хооллоход хамаатай цорын ганц асуудал биш (эсвэл бүр хамгийн чухал) асуудал юм. Тэнцвэртэй тэжээлийг бүрэн хангаж өгдөг өндөр чанартай орцуудын хослол нь тохиролцохгүй зүйл юм.

dr. jennifer coates