Загасны хоолонд юу байдаг вэ?

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Загасны хоол ба зөв хооллолт

Загасны хоолны дэглэм харилцан адилгүй байдаг. Зарим нь хатуу усан цагаан хоолтон бөгөөд зөвхөн усны ургамал дээр бэлчдэг бол зарим нь цэвэр махчин амьтан бөгөөд зөвхөн мах иддэг. Олон төрөл зүйл нь махчин амьтан бөгөөд хоол хүнсэндээ бага зэрэг дуртай байдаг.

Ийм олон янзын хоолны дэглэмийн үед дотоод эрхтнүүд загаснаас загаснаас ялгаатай байх шаардлагатай. Олон төрөл зүйл нь хоол тэжээлийн тодорхой сонголт, хоол боловсруулах хэрэгцээг хангахын тулд тусгай амны бүтцийг бий болгосон. Жишээлбэл, махчин загас богино гэдэстэй, уураг шингэдэг ходоод нь маш хүчиллэг байдаг бол цагаан хоолтон загас гэдэс нь илүү урт, гэдэсгүй байдаг тул ферментүүд хоол боловсруулахад илүү хатуу ногооны материалыг задлах хугацаа өгдөг.

Гэсэн хэдий ч ялгаатай байдлаас үл хамааран хооллох үндсэн үйл явц бараг ижил байдаг. Хоолыг аманд авч ходоодонд дамжуулдаг (эсвэл ходоод байхгүй бол гэдэс эхэлнэ), тэнд хоол боловсруулалт эхэлдэг. Эндээс гэдэс рүү орж, доод гэдэс хүртэл ферментүүд материалыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваахын тулд тасралтгүй ажилладаг. Доод гэдсэнд хүрэх үед биеийн бусад хэсгүүдэд хүргэхийн тулд ашигтай бодис цусны урсгалд орж, үлдсэн бүх зүйлийг ялгадас болгон гадагшлуулдаг. Ерөнхийдөө загас загасны 80 орчим хувийг хэрэглэдэг бол үлдсэн 20 хувийг хог хаягдлаар зайлуулдаг.

Загасны хоол нь бусад бүх төрлийн тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг: уураг, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис, липид (өөх). Тэд эрүүл байхын тулд эдгээр бүх элементүүдийн нарийн тэнцвэрийг шаарддаг.

Нүүрс ус ба уураг

Нүүрс ус нь хүнсний ногооны үндсэн тэжээлээр хангадаг энгийн сахар юм. Эдгээр нь глюкоз болон задарч амьсгалын замаар энерги авахад нэн даруй хэрэглэгддэг урт эсийн гинж юм. Хэрэв илүүдэл байвал загас үүнийг гликоген болгон боловсруулж, дараа нь хэрэглэхэд элэг, булчинд хадгалж болно.

Уураг нь бие махбодийн эд эсийн үндсэн суурь болдог. Эдгээр нь өсөлт, эд эсийг арчлахад хэрэглэгддэг бөгөөд 21 амин хүчил агуулдаг. Шаардлагатай бол загас эдгээр хүчлийг энерги болгон задалж чаддаг: илүүдэл хүчил байгаа эсвэл бусад эх үүсвэрээс хангалттай энерги олж чадахгүй бол үүнийг ихэвчлэн хийдэг. Гэхдээ эдгээр хүчлийг задалснаар аммиак үүсдэг бөгөөд энэ нь хортой байдаг.

Липид, витамин, эрдэс бодис

Липид нь өөх тосны хүчил юм. Тэдгээрийг ерөнхийдөө шингээж, загасыг дайчлах хүртэл өөх тосны орд болгон хадгалдаг - өөрөөр хэлбэл энэ нь тэдэнд хэрэгтэй бөгөөд өөр зүйл болгон хувиргадаг. Ийм зүйл тохиолдвол ордуудыг эсийн амин чухал бүтцийг бий болгоход ашигладаг "фосфолипидууд" хэмээх нарийн төвөгтэй органик нэгдлүүдэд шилжүүлж эсвэл исэлдэж бор булчингийн эдэд энерги үүсгэдэг.

Загас нь ихэнх амьд амьтдын нэгэн адил витамин, эрдэс бодисыг ашигладаг: эдгээр нь бодисын солилцооны процесст хэрэглэгддэг бөгөөд загасны биеийн бүтцэд ордог. Витамин, эрдэс бодис нь бүх загасны тэнцвэртэй, эрүүл хооллолтын чухал хэсэг юм.