Уургийн ер бусын эх үүсвэр - Нохойн хоолонд агуулагдах уургийн эх үүсвэр

2024 Зохиолч: Daisy Haig | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:11

Би саяхан Форбс сэтгүүлд гидролизийн өдтэй хоолыг уургийн эх үүсвэр болгон ашигладаг шинэ нохойн тэжээлийн талаар бичсэн нийтлэл дээр таарлаа. (Усжуулалт гэдэг нь уургийг дархлааны систем танихаа больж, хариу үйлдэл үзүүлэхээ больсон тийм жижиг хэсгүүдэд задлах процесс юм.) Энэхүү хоол нь уламжлалт уургийн эх үүсвэрт үзүүлэх сөрөг хариу урвал бүхий нохойнд туслах зорилготой юм. Аполлон нохой. Тэрбээр хүнд хэлбэрийн гэдэсний үрэвсэлтэй.

Би өдний хоолны талаар сайн мэдэхгүй тул бага зэрэг судалгаа хийсэн. Салбарын хоёр хэвлэл (миний олж мэдсэн дэлгэрэнгүй мэдээллийн цорын ганц эх сурвалж) дараахь зүйлийг хэлье.

Гидролизжүүлсэн өдний хоол нь ихэнх амьтны хоол тэжээлд байгалийн уургийн сайн эх үүсвэр болдог. Энэ нь мал, загасны аж ахуй дахь бусад уургийн эх үүсвэрүүдийн нэлээд хэсгийг орлуулахад ашиглаж болно.

Их сургуулийн болон хувийн эрдэм шинжилгээний эрдэмтдийн хийсэн олон судалгаагаар өдний ундааг ашиглах, найрлага болгон эдийн засгийн давуу талыг баталдаг.

American Proteins, Inc.

Амьтны уургийн өртөг нэмэгдэж, олдоц багасах тусам боловсруулсан дайвар бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн чухал уургийн эх үүсвэр болсон. Petfood үйлдвэрлэгчид өөр, хэмнэлттэй тэжээлийн орц найрлагын хэрэглээг нэмэгдүүлэхээс өөр аргагүй болж байна.

Гидролизжуулсан, шувуунд суурилсан уургууд, жишээлбэл гидролизийн өдний хоол нь тэжээлийн бизнесийн тодорхой чиглэлээр ашиглагддаг эдийн засгийн сонирхолтой уургийн эх үүсвэрүүд юм. Загасны тэжээл дэх гидролизийн өдний хоолыг ашиглах нь жишээ юм. Эдгээр уургууд нь эдийн засгийн хувьд сонирхолтой бөгөөд хоол тэжээлийн эсрэг хүчин зүйлгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч Петфуд дахь боловсруулсан өдний хоолыг шингэц муу, маркетингтай холбоотой асуудлууд (найрлагын тунхаглал) зэрэг шалтгаанаар хязгаарласан болно.

Боловсруулаагүй өд нь түүхий уураг ихтэй байдаг (90 хувь), гэхдээ их хэмжээний хөндлөн холбосон - дисульфит холбоос - цистин агуулсан кератины бүтцээс болж шингэц муутай байдаг.

S-S бондыг нээж, боловсруулаагүй өдийг хоол боловсруулах системд ашиглах боломжтой болгохын тулд өдийг боловсруулах хэрэгтэй.

Өд дээр үнэ цэнэ нэмэх

Форбс сэтгүүлийн нийтлэлд гидролизтэй өдний хоолыг "харшилтай" уургийн эх үүсвэр болгон оруулахыг онцолсон боловч өргөн хэмжээний гидролизд орсны дараа аливаа уураг харшлын шинж чанараа алддаг гэдгийг миний (хязгаарлагдмал ч гэсэн) ойлголт юм. Дээр дурдсан гэрийн тэжээмэл амьтдын хоолонд өдний хоол оруулах "эдийн засгийн" давуу талуудын талаар удаа дараа дурьдсанаас харахад Форбс сэтгүүлд дурдсан хоолонд хэрэглэх шийдвэр гаргахад өртөг нь гол хүчин зүйл болсон гэдгийг би мэдэрч чадахгүй. эсрэгээр шаардаж байна.

Хоолны үл тэвчих шинжтэй нохойд зориулагдсан хоолонд орц найрлага орсон нь туршилтын нэг хэлбэр мөн үү гэж би гайхаж байна. Хэрэв Аполло одоогийнхоо хоолыг идэж чадахгүй болох юм бол цөхрөнгөө барсан тул би гидролизтэй өдний хоолонд үндэслэн хоол хийхдээ нохойны хоолонд хэрэглэхэд төвөгшөөж байгаа хэдий ч үүнийг хийхийг хүсч байна. Үйлчлүүлэгчидтэй хэд хэдэн нохой хоолыг хор хөнөөлгүй идсэний дараа компани нь тэдгээрийг амжилтанд хүрсэн түүх гэж хэлж болох бөгөөд магадгүй бусад бүтээгдэхүүнд гидролизтэй өдний хоол хэрэглэхийг дэмжиж магадгүй юм.

Чи юу гэж бодож байна?

Доктор Женнифер Коутс